90后大学生开低端餐馆年赚十几万

2017-08-09 来源:勤工俭学吧 作者:本站 阅读:512

  在许多人看来90后一群很自我很自由的人,一些公司也是招之谨慎!90后自我没错,但是90后也有自己的想法,而且只要认定鉴定做就能成功,下面给大家讲一个90后大学生开餐馆年赚十几万的真实故事! 

  能有自己的一个餐馆,看着前来吃饭的客人日益剧增,这是22岁湖北理工学院酒店管理专业大四学生商华志的理想。为了实现这一理想,去年年底,商华志和自己同窗6年的死党李怀中向朋友借了5万元在学校对面开了家餐馆,当起了老板。   一次实习让他们萌发创业的念头 

  7日下午2点,记者来到湖北理工学院西门对面的“成都渔家”店,这个店就是商华志和李怀中开的餐馆。不到30平米的店面,看起来干净舒适且敞亮,店中放有6个小长方桌和一个大圆桌。此时正好是午休时间,店内只有一桌客人就餐,商华志还在忙进忙出打理一些小事务,而李怀中趁这个空闲时间回去洗他俩的脏衣服。 

  商华志和李怀中是黄冈人,两人是高中到大学的死党,在经历过一些风雨,才有现在创业的共识。“虽然店面小,但我们争取做到五星级的服务和美味佳肴吸引客人的眼球。”商华志说,而萌生他们创业的念头则是一次实习的经历。 

  去年暑假,理工学院组织酒店管理专业去东莞五星级凯悦大酒店实习,商华志被安排做西餐厅服务员。“在那个地方工作感觉追求被提升了好几个档次,要求正式服务员必须要过四级英语。”商华志回忆,但因自身英语水平不足,感觉与五星级酒店格格不入。再过一年就面临着毕业的抉择,到底是如何是好? 

  实习完回学校后,商华志便筹划自己今后的打算,“到哪个酒店打工都得从服务员做起,一个月收入1000多元,做到何时能升职都不好说,何必不运用下大学所学的知识创业,一边赚经验一边谋划未来?”经过一番思前想后,商华志和李怀中决定就在学校周边开店。去年9月份左右,他俩就开始求店面。 

  “开店必须考虑成本,从最实际的效益出发,”商华志说,他俩在学校周围打听一番后发现,转让费从4万至6万价格不等,再加上上千元的租金,算下来,若租个店面大位置好的得花近10万元,这对于当时暂无经济来源的他们来说,无疑是一个“天文数字”,不切合实际。但店面小位置好却比这个价格少一半,最后敲定了一家租金为4万元,租金1000多元的店面。 

  找朋友凑齐5万元后,去年12月底,他俩的“成都渔家”店正式开张。

   开张不久厨师“放鸽子”差点关门 ,店面选定后,接着找厨师。商华志和李怀中通过在网上发布招聘信息,到处贴一些招聘广告,最后有10多个人上门面试。通过筛选和交谈后,找了一位踏实能干的师傅,但没想到的是开张第一天生意太好,厨师炒菜慢,导致流失了不少客户群。“如果师傅的炒菜速度不能跟上,这也将影响到生意的好坏。” 

  商华志说,无奈之下,他俩又得重新找厨师,这次一位阿姨被他们选中,原以为第二天新厨师可上岗就职,但经验不足事先没把工资谈定,新厨师突然出尔反尔,表示不谈好工资绝不上班。这让他俩着急了,老师傅走了,一时间到哪儿去找厨师啊?难道要面临关门歇业?通过反复交流后,新厨师要求涨几百块钱工资,并给他俩再找个配菜师傅。这样才使得恐慌消除。 

定位不高于40元的家常菜半年还清一半的债务 

  “负债累累的滋味并不好受,尽快将债务还清才能谋划下一个项目。”商华志说,当初他俩把餐馆位置定于学校周边不仅看中租金优越,更多的是有丰厚的学生源,但由于学生消费不高,菜价定位必须要准确且吸引人。“素菜一般都在7—8元,绝不能超过10元,荤菜看原材料的搭配,一般不超过20元,火锅之类的在28—40元间不等。” 

  商华志介绍,餐馆专门请了2个服务员(学生在这里兼职),商华志和李怀中既是老板也是服务员,端盘子、下厨房什么都干。“平常每天毛收入1000多元,周末要翻一倍,半年以来的经营状况显示,我们的月毛收入在6万以上,除人员工资支出、开水、煤气、电等成本,每月利润超过2万。”商华志微笑着告诉记者,目前他俩已把所借的5万元还清了一半。 

  为了这个饭馆,他俩每天工作15个小时,眼下他们等待拿毕业证书的同时,更多的是思索如何把餐馆做大做强。“我就是个不安分的人,脑子里整天想的就是做生意。”商华志告诉记者,创业前他将所有的可能都想了一遍,“最不济想法是把钱全赔了,努力白费,安安分分找个工作,省吃俭用,一年下来攒钱还债。”“如果创业这条路是错误的,以后还有很长时间可以用来改正。”商华志说,有一句流行的话最能代表他们现在心情:“虽千军万马,吾往矣,才不负这一世一次的年少青春。” 

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